ZÖLDBORSÓKRÉM LEVES – FOKHAGYMÁS – BAZSALIKOMOS
Nagyon finom, nagyon zöld.
Print
Hozzávalók
400g extra zsenge fagyasztott zöldborsó (friss még tökéletesebb)
5 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
1 nagy csokor bazsalikom
1 ek liszt
4dl húsleves vagy alaplé
2 ek 20%-os tejföl
Elkészítés
- Olvaszd ki a borsót.
- A fokhagymát apróra vágjuk és a vajon lassan melegíteni kezdjük. Amikor illatozni kezd hozzáadjuk a kiolvasztott borsót.
- Néhány perc kevergetés után megszórjuk a liszttel és jól elkeverjük. 1-2 percig.
- Ezután hozzáadjuk a húslevest és az apróra tépett bazsalikom kb. 75%-át.
- Felforraljuk és közepes hőfokon 5-8 percig főzzük.
- Levesszük a tűzről és (2 evőkanálnyi borsón kívül) botmixerrel simára turmixoljuk.
- A tejfölt simára keverjük és a levesből néhány kanállal a tejfölre kanalazunk, jól összekeverjük, majd a levesbe csurgatjuk.. Készen is van.
- Amikor a tejföl belekerült már nem főzzük. Mehet tálkákba és a megmaradt borsószemekkel, bazsalikommal, pár csepp olívaolajjal tálaljuk.
- Lehet még hideg tejfölt kínálni hozzá, a párom így szereti a legjobban.
