THAI ZÖLDCURRY-S HÚSGOLYÓ – rizzsel

Print

Elkészítés

• Egy tálban keverd össze a tojást, a tejbe áztatott zabpelyhet. Hagyd állni 5-10 percig, hadd duzzadjon a zabpehely. Add hozzá a darált húst, a gyömbért, curry pasztát, a halszószt, a koriander zöldjét (ha nem találsz, akkor petrezselyem zöldje is jó), a cukrot, a sót, a fokhagymát és a zöldhagymát Alaposan gyúrd össze.
• Formálj apró gombócokat. Egy serpenyőben olajon pirítsd meg a fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd közepes hőfokon süsd meg a gombócokat. Az a jó ha nem érnek össze, mert rázogatva, könnyebben meg tudod sütni őket minden oldalon, nagyjából 3-4 percig, türelmesen, rázogatva, szépen finoman, hogy ne essenek szét. Ha nem fér bele egyszerre, süsd ki őket két turnusban.
• Vedd ki a serpenyőből a húsgombócokat, és a maradék zsiradékhoz, pörcökhöz öntsd a kókusztejet és a zöld curry pasztát, kevergetve, kapargatva, hogy minden értékes, égett darab a szószba vegyüljön.
• Tedd vissza a szószba a húsgolyókat, próbáld egy rétegben elrendezni. Lassan fortyogva főzd még 7-8 percig, amíg a húsgolyók átfőttek, egyszer-kétszer átfordítani őket nem árt.
• Facsard rá a lime/citromlevet, ha kell sózd, borsozd, ízlés szerint.
• Tálalás: forró rizzsel, citrom szeletekkel.
  Az ízek rendkívül intenzívek, ezért én ezt a receptet kiegészítettem egy behűtőtt befőttel, ami igazán kellemes hatást kelt néhány falat húsgombóc után.