TERIYAKI CSIRKEMELL – ZÖLDSÉGES TÉSZTÁVAL
Ázsiai finomság, igazi ízbomba.
Print
Teriyaki szószhoz:
80 ml teriyaki szósz
2 ek méz
1 ek cukor
3 ek rizs ecet
1 ek száraz fehérbor
1 ek szezámmag olaj
Hozzávalók
40 dkg csirkemell vagy csirkecomb filé
3-4 ek pirított szezámmag
3 gerezd fokhagyma
1 tk reszelt gyömbér
2 szál répa
1 marék brokkoli vagy karfiol
1 marék káposzta/kelbimbó/zöld színű zöldbab
1 ek kukoricakeményítő
Elkészítés
- Egy tálba összekeverni a teriyaki szószt a cukorral, mézzel, ecettel, borral és a szezámmag olajjal. Ez lesz maga a Teriyaki szósz.
- Kis olajon a zöldségeket magasabb fokozaton egy wokban megpirítom.
- A csirkét felkockázzuk 4-5 cm darabokra vagy nagyobbakra és összekeverjük 1 evőkanál kukorica keményítővel. A lényeg, hogy ne a szokásos 2-3 cm darabokra mert akkor nagyon kiszárad sütés közben.
- A zöldségeket kiszedjük a serpenyőből felrerakni, aztán tisztára töröljük egy papírral. Újra olajat rakunk bele és felforrositjuk.
- A forró serpenyőbe rakjuk a csirkét és 5-6 perc alatt lepirítjuk míg lesz egy kis kérge-színe
- A serpenyő közepére kinyomjuk a fokhagymát és rá reszeljük a gyömbért, hagyjuk rajta max 30 másodpercig nehogy le égjen.
- Felöntjük a csirkét a Teriyaki-val, és kevergetve főzzük míg le nem redukalodik kb. a negyedére
- A tésztát egy tálba törjük és felöntjük forró vízzel 4 percre, leszűrjük, hideg vízzel lehűtjük és megvárjuk míg lecsöpög róla a víz.
- Ha elpárolgott a víz belőle hozzá öntjük a zöldségeket, a szezámmagot, egy pici vizet és szója szószt ha nagyon kiszáradna. Összepiritjuk és kész is van.
