SÜLT TARJA – SÜTŐTÖKPÜRÉVEL
Remek őszi-téli recept. A sütőtök egy kellemes új ízt ad az egész ételkölteményhez.
Print
Hozzávalók
1 tk sertészsír
4 szelet tarja sózva-borsozva
600g sütőtök (héjj és magok nélkül mérve)
1 db közepes hagyma, kockázva
4 gerezd fokhagyma
2dl habtejszín
1 dl víz
2-3 dkg vaj
1 ek méz (ha nem elég édes a sütőtök)
rizs (2 főre)
1 kis csokor petrezselyem
Elkészítés
- A húst sózzuk-borsozzuk, és a sütésig félre tesszük.
- A sütőtököt hámozzuk és kimagozzuk, majd nagyon apró kockákra vágjuk.
- A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk.
- Az 1 tk zsíron hirtelen elősütjük a húst, majd félretesszük egy tányérra.
- A visszamaradt zsiradékon a hagymát és fokhagymát 3 percig sütjük közepes lángon, majd mehet rá a sütőtök.
- Pár percig pirítjuk, majd ráöntjük az 1dl vizet, sózzuk-borsozzk, a tetejére tesszük a hússzeleteket és letakarva 20 perc alatt puhára pároljuk a sütőtököt.
- Ezután a húst kivesszük és picit rápirítunk.
- A sütőtökről teljesen leöntjük a levet, majd rátesszük a 2dl tejszínt és a vajat. Botmixerrel pürésítjük, ha kell mézzel, sóval-borssal ízesítjük.
- Petrezselymes rizzsel tálalom.
