PAD THAI
Ízes, illatos thai tésztaétel.
Print
Hozzávalók
Széles rizstészta (2db)
20 dkg csirkecomb/mell vagy sertéscomb
2 gerezd fokhagyma
1db hosszú piros chilli
2 marék friss mungóbab csíra
1-2 szál újhagyma zöld része
1 marék pörkölt mogyoró
1 marék friss koriander
1db lime/citrom
2db tojás
Pad thai szósz:
3 ek halszósz
1 ek tamarind paszta
2-3 tk chilliszósz/sriracha
1 ek cukor
2-3 ek földimogyoróvaj (titkos összetevő)
Elkészítés
- A tésztát beáztatjuk hideg vízbe, kb 40 percre. (Fontos! Nem főzzük)
- A szósz hozzávalóit összekeverjük. Félretesszük.
- A húst megmossuk. Kisebb darabokra vágjuk, majd a fokhagymát lereszeljük és a húshoz keverjük.
- Az elkészített pad thai szósz kb. 1/3-át szintén összekeverjük a hússal. Félretesszük, amíg a többi hozzávalót előkészítjük.
- A babcsírát előkészítjük. Újhagymát, chillit durva darabokra vágjuk.
- 1 ek olajon elkezdjük sütni a szószban pácolt húst, amikor kicsit megkapódik.)
- Mehet rá a húsra a fokhagyma és a chilli 1-2 percig kevergetjük, majd mehet rá lecsepegtetett tészta. Jó alaposan elkeverjük és kb. 2 percig sütögetjük.
- Mehet rá a mungóbabcsíra és az újhagyma. Szintén 1-2 perc sütögetés következik.
- Ezután mehet hozzá a maradék szósz, jöhet a kevergetés. Ezután félrehúzzuk a tésztát az edényben és melléöntjük a 2db enyhén felvert tojást és megsütjük. Majd összekeverjük a tésztával.
- Kóstoljuk, ha szükséges fűszerezzük. Itt ráfacsarunk egy fél citromot vagy lime-ot. Elkészült. Tányérokra porciózzuk és mehet rá a mogyoró és a koriander és a cikkekre vágott lime vagy citrom.
