Európa | Mediterrán | Olasz | Tészta
OLASZ PARADICSOMOS HÚSGOLYÓ – spagettivel
Isteni olasz paradicsomos tésztaétel.
Print
marinara-hoz
3 ek. olívaolaj
5 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1 aprított paradicsom konzerv
A konzerv doboznyi hideg víz
2 nagyobb ág bazsalikom
2 nagy csipet chilli pehely
2 nagy csipet só
2 kk cukor
Hozzávalók
15-20 dkg darált hús
kenyérmorzsa (ízlés szerint)
1 tojás
2 gerezd fokhagyma, átnyomva
2 ek reszelt parmezán
kis csokor petrezselyem, aprítva
só-bors
1-2 ek olaj
olasz spagetti (nálam 20 dkg)
2 dkg parmezán tálaláshoz
Elkészítés
- A hús hozzávalóit összekeverjük és hagyjuk állni, amíg a marinara elkészül.
- A marinara-hoz az olívaolajat elkezdjük melegíteni, majd beledobjuk a szeletelt fokhagymát.
- Amikor illatozik, akkor mehet bele a paradicsom (és ugyanennyi mennyiségű víz is), a só, chilli, cukor és a friss bazsalikom is. Addig rotyogtatjuk, amíg krémes, szószos állaga nem lesz, időnként meg kell kevergetni. Kóstoljuk, ha kell még sóval-cukorral kiegyenlítjük az ízeket. Ha készen van, félre tesszük.
- Megfőzzük a tésztát.
- A husiból apró gombócokat formálunk és a 2 ek olajon szép pirosra pirítjuk őket.
- A marinara-ba tesszük a gombócokat, pár percig rotyogtatjuk, majd mehet bele a spagetti.
- Jó alaposan összekeverjük és forrón tálaljuk, parmezánnal.
