MINESTRONE – NYUSZI MÓDRA
Kellemes ízes leves. Télen-nyáron nagyon finom.
Print
Hozzávalók
2 szelet füstölt szalonna, vékony darabkákra vágva
2 db újhagyma fehér része, karikázva
1 marék gyöngybab, előre beáztatva
2 marék zöldborsó
1 szál répa, karikázva
kis darab zeller, apró kockára vágva
1 db paradicsom, hámozva, kisebb kockákra vágva
4 gerezd fokhagyma, áttörve
Opcionálisan: vöröslencse, zöldbab, karalábé, fehérrépa, kelbimbó…
2 marék apró levestészta
3 dl alaplé + 5 dl víz
só-bors
oregánó-bazsalikom
2 csipet szerecsendió
Elkészítés
- A babot előző este vagy aznap kora reggel beáztatom.
- A főzést a babbal kezdem. Külön edényben, enyhén sós vízben elkezdem főzni.
- A szalonnát fazékban elkezdem melegíteni és lassú lángon kisütöm a zsírját.
- Ezt követően rádobom az apróra vágott újhagymát, majd 1 perc múlva mehet rá a többi zöldség. Kivéve a fokhagyma.
- Némi kevergetés után mehet rá az alaplé és a víz, valamint a fűszerek.
- Fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket. Mielőtt minden zöldség teljesen megpuhulna leszűrjük a babot és hozzáadjuk a leveshez.
- Ennél a pontnál mehet bele a tészta is a levesbe. Kóstoljuk, ízesítsük, ha szükséges.
- Amint a tészta megfő, készen van. Friss, átlátszó ízletes levest kapunk.
- Tálalás: friss petrezselyemmel, reszelt parmezánnal (opcionális)
