MIE GORENG – INDONÉZ SÜLTTÉSZTA
Nagyon finom, lágy ízvilág az ázsiai ételekhez képest.
Print
Hozzávalók
10 dkg Mie Goreng tészta
2-3 ek olaj
20-30 dkg csirkecomb vagy csirkemellfilé (elhagyható)
1 tk fokhagyma granulátum
1 csipetnyi őrölt feketebors
1 közepes hagyma, aprítva
5 gerezd fokhagyma aprítva
2-3 ek világos szója szósz
3-5 ek Ketjap Kental, indonéz szójaszósz
2-3 ek osztriga szósz (ha nincsen, akkor 1 ek halszósz)
1 mk törtchilli/chilipehely
ZÖLDSÉGEK
1-2 maréknyi káposzta vékony csíkokra vágva
1-2 sárgarépa, reszelve
1-2 db szeletelt gomba, tetszőleges fajta
Karikára vágott újhagyma (tálaláskor)
ZÖLDSÉG VARIÁCIÓK
brokkoli, karalábé (reszelve), spenót (max 1 marék), mungó babcsíra, friss zöldbab (sárga is és zöld is lehet)
Elkészítés
- Tegyél fel egy fazék sózott vizet, és főzd ki a Mie Goreng tésztát az utasítás szerint. Öblítsd át hideg vízzel. (Ha kínai chow mein tésztát használunk az nem ragad össze), és a mie goreng sem, ha kb. egyidőben végzünk a többi elkészítésével.)
- Ha csirkésen készíted, akkor a csirkét földimogyoró olajban süsd 2-3 percig, dobd bele a hagymát, a fokhagymát, és kevergetve süsd még 1-2 percig, majd dobd bele a friss, aprított zöldségeket, és kevergetve süsd, 2-4 percig még, ennyi elég szokott lenni. A zöldségek maradjanak egy picit roppanósak.
- Ha csak zöldségekkel készíted, akkor a hagymát, fokhagymát sütögesd meg előbb, és úgy folytasd.
- Öntsd bele a tésztát, keverd jól össze, locsold meg a szójaszósszal, az édes szójaszósszal (ketjap kental), és az osztrigaszósszal, ha nincsen, akkor 1 ek halszósszal.
- Jól keverd meg, ha kell sózd (vigyázz a szójaszósz is eléggé sós, kóstold előbb) borsozd.
- Tálald melegében azonnal. A tetejét szórd meg friss újhagyma darabkákkal, ha van: petrezselyem zöldjével, vagy korianderlevelekkel.
