MAYAK GYERAN – Koreai szójaszószos tojás
Kiejtése: „má-ják kjá-rán” Krémes sárgájú, umamis ízbomba, amit a koreaiak rizsre, húsok mellé vagy csak úgy, magában esznek.
Print
Hozzávalók
2 db tojás
4cl világos szójaszósz
4cl hideg víz
1 tk barna cukor vagy méz
1 tk rizsecet
1 tk szezámolaj
1 gerezd fokhagyma, lereszelve
1 szál újhagyma, karikázva
½ tk gochugaru
Tálaláshoz: 1 tk pirított szezámmag
Elkészítés
- Forrásban lévő vízbe tesszük a tojásokat, és főzzük 6-7 percig (lágy, krémes sárgájához).
- Azonnal tegyük jeges vízbe, (ha nincs jég, akkor 2 akkut tegyünk hidegvízbe), majd pucoljuk meg óvatosan.
- Egy pohárban, amibe belefér a 2 tojás, keverjük össze a szójaszószt, vizet, cukrot, rizsecetet, szezámolajat, fokhagymát, újhagymát, gochugaru-t, szezámmagot.
- Rakjuk a tojásokat a pácba úgy, hogy ellepje őket.
- Hagyjuk állni legalább 4 órát.
- Tálalásnál szórjuk meg pirított szezámmaggal.
- Önmagában is isteni, de nagyon jól működik húsételek mellé kísérő köretként. (banchan ejtsd: „pán tshán”)
