KÖRTÉVEL SÜLT TEJSZÍNES CSIRKEMELL
Nem tradicionális étel, valószínűleg európai gasztronómiai találmány. A lényeg, hogy nagyon finom…
Print
PÁCHOZ:
500g csirkemell (lehet szeletelve, én ujjnyi darabokra vágom)
1 dl tej
4 ek olívaolaj
- HOZZÁVALÓK:
3-4 db körte, hámozva/hámozatlanul, szeletelve
2 dl habtejszín
2 cs mozzarella, szeletelve
8-10 dkg trappista, reszelve
1mk bazsalikom
1 mk oregano
1/2 mk fahéj
2 ek parmezán
só-bors
Elkészítés
- A megmosott, feldarabolt csirkemellet a páclébe tesszük min. 2 órára. (lehet előző este is)
- Jénaiba, vagy tepsibe helyezzük a darabokat, szorosan egymás mellé, de ne legyen egymásra téve. Itt jöhet a fűszerezés: oregánó, bazsalikom.
- A hámozott-szeletelt körtével jó szorosan betakarjuk, majd jöhet rá a fahéj és a 2 ek parmezán.
- Ezután egyenletesen ráöntjük a tejszínt, majd jöhetnek a szeletelt mozzarella darabok, és a trappista is.
- 180 fokra előmelegített sütőben letakarva 30p sütjük, majd fólia nélkül, amíg a sajt a tetejére pirul.
- Rengeteg levet ereszt, aminek a nagy részét lábasba öntöm, amikor a fóliát leveszem. És nagy lángon sűrűre redukálom, vagy leöntöm a keletkezett vizes levet. (esetleg 1/2 mk kukoricakeményítővel rá lehet segíteni.) Tálaláskor a hús mellé lehet belőle kanalazni.
- Valamilyen friss zöldfűszerrel díszíthető. Rizs bármilyen változata jól illik hozzá.
