KÍNAI RAGACSOS CSIRKECOMBOK
Eredeti neve: San Bei Ji. Nagyon finom tajvani-kínai étel
Print
Hozzávalók
4 db csirkecomb
1 ek Szezámolaj
2 ek olívaolaj vagy napraforgó is jó
4 cm-s gyömbér vékonyra szeletelve
5 gerezd fokhagyma szeletelve
1 db piros chilli apróra vágva
0,5 dl melegvíz
0,4 dl sötét szójaszósz
0,4 dl világos szójaszósz
1 tk cukor
2 db újhagyma vagy ennek megfelelő póréhagyma karika
6 -8 db bazsalikom levél aprítva, (ha van, akkor thai bazsalikommal)
Elkészítés
- A szezámolajat és olívaolajat hevítsd fel közepesre egy serpenyőben, majd dobd bele a gyömbért, kicsit pirongasd, majd mehet bele a fokhagyma és a chilli is.
- Ne égesd oda a fokhagymát, ha kezd barnulni, vedd le a tűzről.
- Helyezd bele a húsrészeket egy rétegben, emeld fel a hőt magasra. Süsd, amíg aranybarnára nem sültek mindkét oldalukon.
- Önts hozzá a meleg vizet, a sötét szójaszószt, a világos szójaszószt, és a cukrot.
- Kevered meg és fedd le a serpenyőt. Alacsony lángon hagyd rotyogni 15 percig, amíg a hús megpuhul. Ha csontos hússal készíted, akkor hosszabb idővel számolj.
- Vedd le a fedőt, adj rá hőt, hogy a maradék szósz sűrűsödjön és keverd folyamatosan, hogy a ragacs a húsokra tapadjon.
- Akkor van készen, amikor az olaj szétválik a barna ragacstól.
- Végül dobd hozzá a bazsalikom leveleket és az újhagymát/póréhagymát is, süsd még egy percig, amíg megfonnyadnak.
- Tálalás rizzsel.
