KÍNAI ÖTFŰSZERES HÚSGOMBÓC LEVES
Különleges, frissítő ízvilág.
Print
HÚSGOMBÓCHOZ:
30 – 40 dkg sertéscomb darálva
1 db tojás
1-2 tk kínai ötfűszer keverék
2 gerezd fokhagyma
2 – 3 ek sötét szójaszósz
1 dl zsemlemorzsa/zabpehely
leveshez:
2 – 3 cm friss gyömbér reszelve
4 gerezd fokhagyma préselve
2 ek olaj a sütéshez
2 l alaplé
2 marék spenót/mángold
2 ek szezámmag olaj
rizstészta 2 főre
Elkészítés
- Keverd össze a darált húst a fűszerekkel. Érdemes kóstolni, mert az ötfűszernek különleges íze van és fontos az ízek harmóniája. Ha sótlannak érzed, akkor tegyél még bele 1 ek szójaszószt. (formálj dió nagyságú gombócokat)
- A reszelt gyömbért és préselt fokhagymát pirítsd 2 percig egy fazékban.
- Ha már illatozik, akkor mehetnek bele a gombócok egymás mellé, hogy sülni tudjanak.
- Rázogatva süsd nagy lángon. A fokhagyma és a gyömbér barna lesz, ez rendben van. Ha mégis aggódsz, hogy megég, akkor vedd a hőt vissza.
- Ha a gombócok szép pirosra sültek (4-5perc), akkor öntheted rá az alaplét. Forrald fel és főzd meg a gombócokat.
- Időnként kóstold meg a levet, ha kell sózd meg. (Vagy tegyél még egy mokkáskanálnyi ötfűszert a lébe.)
- Közben áztasd be a rizstésztát egy fél órára, majd főzd ki.
- A gombócok közben megpuhultak. Ízleld a levest, ha kell sózd.
- Vedd le a tűzről és tedd bele a spenótot, hogy szépen összeessenek a levelek.
- És mehet rá a szezámmagolaj is.
- Szedd a tésztát tányérokba és merd rá a forró levest.
MEGJEGYZÉS
Ha még nem ismered a kínai ötfűszert, akkor érdemes tudni, hogy a boltban található indiai és egyéb ötfűszer, hétfűszer és tízfűszer is. Itt fontos, hogy a kínai változattal készítsd.
