GYORS TTEOK LEVES - Kyro Recept Gyűjteménye

Friss, finom és gyors leves, ha valaki beteg. Tteokk csak annyi kerüljön bele, ami aznap elfogy. A többit másnap a melegítésnél tegyük bele.

15-20 dkg nyers császár, vékony szeletkékre vágva
10 dkg lágytofu, 2cm -es kockákra vágva (opcionális)
0,5 l húsleves
0,5 l szárított shitake alaplé
20-40 dkg tteok tészta (lapos korong verzió) 40dkg csak akkor, ha aznap el is fogy a leves, különben szétázik
4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
2×1 ujjnyi gyömbér (vékonyra csíkozva, másik reszelve)
2 szál újhagyma, vékonyra karikázva
1-2 tk világos szójaszósz
1 tk szezámolaj (opcionális)

Fontos! Ha 2 napra készül a leves, akkor csak 20 dkg tteokkal számoljunk. Másnap frissen tegyük bele melegítésnél a tteok-ot.
A szárított shitake gombát fél liter forró vízzel leöntjük, és fél órát állni hagyjuk.
A tteok-ot hideg vízzel átmossuk, de nem kell áztatni, mert a levesben gyorsan megfő. Félretesszük.
Az újhagymákat felkarikázzuk. A tofut 2cm-es kockákra vágjuk. Félretesszük.
A vékony szeletkékre vágott császárt forró fazékba dobjuk, és megpirítjuk. Ha túl sok a zsír, akkor kikanalazzuk.
Közben a megpuhult gombákat kivesszük, kicsavarjuk és kétfelé vágjuk, ha nagyok, akkor csíkokra vágjuk.
A gombát a császár mellé dobjuk és együtt pirítjuk őket.
Mehet bele mindjárt a gyömbér is, majd 3-4 perc múlva a fokhagyma is.
Amikor a fokhagyma illatozik, és a hús már „pörzsös”, akkor 1 ek vizet öntünk hozzá, és felkaparjuk a pörzsöt.
Ekkor mehet is bele a húsleves és a shitake alaplé is. Óvatosan melegítjük, a leves éppen csak gyöngyözzön.
Hozzáadjuk a szójaszószt, és ha kell sózzuk is.
Amikor a leves kb. 15 perce fő, mehet bele a lecsepegtetett tteok is. (Kb. 6-8 perc kell neki, hogy megpuhuljon).
Mielőtt a tteok elkészül mehet a levesbe a karikázott újhagyma fele. Átkeverjük.
Lekapcsoljuk a főzőlapot, és mehet is bele a tofu. Nem főzzük, nem keverjük! A tofunak csak át kell melegednie.
Tányérokba szedjük a kész levest és a maradék újhagymával kínáljuk.

Recept megtekintések: 7