EPRES / MÁLNÁS HIDEGTORTA
Sütés nélküli csodálatos, nyári, hűsítő finomság. Sajnos nem lehet abbahagyni, ha egyszer nekilátunk. Málnával elkészítve is isteni.
Print
Hozzávalók
1 csomag babapiskóta tallér
30 dkg eper / vagy málna
1 db nagy vödrös 20%-os tejföl (850g)
50 dkg rögös túró
1 db citrom reszelt héja
4 ek porcukor + 4 ek porcukor
1 cs vaníliás cukor
EPER-SZÓSZHOZ
20 dkg eper, apróra vágva / 30 dkg málna
1 ek vaníliás pudingpor
4 ek hidegvíz
1 ek cukor
Ha málnával készítjük, akkor át kell passzírozni egy szűrőn, hogy ne legyenek benne a magok.
Elkészítés
- A túrót szárazon (minden hozzávaló nélkül) késes aprítóban krémesre daráljuk. (nagyon sűrű, szinte vágható krémet kapunk) Az a tapasztalatom, hogy nem minden túróval lehet elérni ezt az állagot: én a Spar-os rögössel szoktam készíteni.
- Ezután mehet rá a citrom héja, a 4 ek porcukor és annyi tejföl, hogy a túrót kenhetőre lazítsa, de inkább kemény legyen mint híg. Félretesszük.
- A maradék tejfölt, a maradék 4 ek porcukorral elkeverjük. Félretesszük.
- A 20 dkg eperből eperszószt készítünk úgy, hogy az apróra vágott epret beletesszük egy lábasba, ráteszünk 1 ek vaníliás pudingot, 4 ek hideg vizet és sűrűre főzzük (kb. 8 perc). Félretesszük és hagyjuk kihűlni.
- 24cm-s tortaformába sütőpapírt csatolunk és a piskóta korongokat egy rétegben az aljára helyezzük.
- Mehet is rá a túró, egyenletesen elkenjük.
- A kihűlt eperszószt egyenletesen elkenjük a túrós rétegen. Majd mehet rá a következő réteg piskóta korong. (Legutóbb kihagytam a párom kérésére ezt a réteget. Viszont így nagyon sűrű tejfölre van szükség, hogy legyen tartása)
- Erre pedig jöhet a tejfölös réteg.
- A tetejére pedig jöhetnek az eprek. Ha túl nagyok, akkor érdemes kettévágni. Ha apróbbak, akkor mehet rá egészben. (Nagyon finom mangóval is, 2-3 db-al kell számolni ehhez az adaghoz)
- Alufóliával letakarjuk és mehet 2-3 órára a hűtőbe. Nagyon nehéz kivárni, hogy végre ehessük, de megéri.
