ÉDESBURGONYAKRÉM LEVES – mákos sajttallérral
Hagyományos édesburgonyakrém leves, egyszerű, ízletes.
Print
Hozzávalók
50 dkg édesburgonya kockázva
4 gerezd fokhagyma préselve
1 ek méz
1 kb 5 cm-s gyömbér reszelve
2 dl tejszín
só – bors-szerecsendió
1 liter zöldség alaplé
mákos sajttallérhoz
2 tk egész mák
6 dkg trappista sajt reszelve
3 dkg parmezán/pecorino romano reszelve
2 tk pirított szezámmag
Elkészítés
- A zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért kevés olajon elkezdjük pirítani.
- Ahogy elkezd összeesni a gyömbér és a fokhagyma, rádobjuk a kockákra vágott édesburgonyát. Néhány percig együtt pirítjuk.
- Felöntjük a zöldség alaplével, sózzuk, borsozzuk és szerecsendiót reszelünk rá.
- Ahogy az édesburgonya puha, botmixerrel pürésítjük, majd ráöntjük a 2 dl tejszínt és ha kell utó fűszerezzük. Ha igazán pikánsra szeretnétek, akkor egy mk cayenne borssal fűszerezzük.
- Egyet rottyantunk rajta és készen is van.
- A sajttallérhoz összekeverjük a hozzávalókat és 220-ra előmelegítjük a sütőt. Egy kisméretű pogácsaszaggatót ráhelyezünk a sütőpapírral kibélelt tepsire és vékonyan megszórjuk a sajtkeverékkel. Így járunk el, amíg a tepsi meg nem telik a korongokkal.
- Érdemes újjnyi távolságokat hagyni, hogy ne érjenek össze a korongok. Betoljuk a sütőbe és pirosra sütjük néhány perc alatt. Ha kivettük a sütőből, néhány perc alatt kihűl és a kemény darabokat kézzel, vagy spatulával egy tányérra szedjük. És el is készültünk.
- A sajttallér helyett ropogósra sütött baconnal is tálalhatjuk a levest.
