COCA – COLA CSIRKESZÁRNYAK
Nagyon különleges finomság. Nálunk mindenki szereti. Nagyon finom filézett csirkecombbal is.
Print
Hozzávalók
1 kg csirkeszárny
2 ek olaj
8-10 vékony szelet friss gyömbér
1 doboz Coca Cola (nem light)
1 ek Kínai főzőbor vagy Brandy
1 ek Sötét Szójaszósz
2 ek Világos Szójaszósz
1 ek narancshéj reszelék, vagy
1-5 csepp narancs kivonat (ha nincsen, akkor is finom)1 rúd fahéj
só
Tálaláshoz: zöld chilli karikák (opcionális)
Elkészítés
- A jól megmosott és letisztított csirkeszárnyakat szárítsd meg egy papírtörlőben. Fontos. hogy ne maradjon vizes, mert akkor főni kezd a wokban/serpenyőben és nem sülni.
- Hevíts olajat a wokban/serpenyőben egészen addig, nagyon forróra. Dobd bele a gyömbért és a csirkeszárny darabokat. Egy rétegbe rendezd a darabokat, hogy egyenletesen tudd barnítani mindet.
- Hagyd sülni ezen a magas hőfokon 1-3 percet minden oldalukon. Ne ijedj meg a magas hőfoktól, ennek tényleg sisteregnie, füstölnie kell.
- Most öntsd bele a Coca Cola-t, ha tudsz szerezni kínai főzőbort, akkor azt is öntsd bele, de ha nem akkor vagy kihagyod.
- Öntsd hozzá a Sötét, sűrű Szójaszósz, a Világos Szójaszószt is, a narancs kivonatot, vagy az őrölt narancshéjat, és a fahéjrudat.
- Forrald fel, fedd le fedővel, és csökkentsd a hőt alatta közepesre. Hagyd így legalább 15 percig, ezalatt a szósz rendesen redukálódik, sűrű massza lesz belőle. Forgasd jól át a szárnydarabokat.
- Tekerd fel a hőt, és gyors forgatással hagyd, hogy a szósz bevonja a szárnydarabokat. A szószt teljesen fel tudja venni a hús, az utolsó cseppig.
- Tálalhatod magában, vagy bármilyen körettel. Szórj rá csípős, zöld chilli karikákat.
