KOREAI HOTPOT – Jjiggae
Ejtsd: ccsige. Saját verzió, főtt rizzsel. Ragusabb, ha csak 5 dl alaplével, 1,5 tk gochujanggal, tojás nélkül készítjük.
Print
Hozzávalók
15-20 dkg nyers császárhús, vékony szeletekre vágva
7 dl húsalaplé
1 répa, karikázva
6-8 kelbimbó, félbe vágva
8 db shitake
3-4 db közepes csiperke gomba/karfiol (opcionális)
1 ek doenjang
1/2 tk gochujang (ha nincs kimchi, akkor 1tk mehet bele)
½ tk gochugaru
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
½ tk szezámolaj
2-3 ek kimchi – (opcionális)
1-1 tojás
1 db újhagyma, karikázva (tálaláshoz)
1 ek pirított szezámmag (tálaláshoz, opcionális)
2 adag főtt rizs
Elkészítés
- A rizst megfőzzük.
- Közepes lángon, olaj nélkül kezdjük el pirítani a császárt egy fazékban. Olvasszuk ki a zsírját és legyen enyhén pirult.
- Ekkor jöhet rá a kimchi feldarabolva. 1-2 percig pirítjuk, közben mehet bele az aprított fokhagyma.
- Ezután beletesszük a 1/2 tk gochujangot, 1 ek doenjangot és 1/2 tk gochugarut. 1-2 percig pirítjuk, hogy kijöjjenek az ízeik.
- Felöntjük az alaplével és felforraljuk. Mehetnek bele a zöldségek.
- 25-30 percig félig fedő alatt, gyöngyözve főzzük.
- Ezután beletesszük a ½ tk szezámolajat. És beleütjük a 2 tojást egymástól távolabb. Nem keverjük el. Hagyjuk megfőni.
- Ha elkészült külön tálkában rizzsel kínáljuk. (A kanál rizst a levesbe/raguba mártva esszük)
