MINESTRONE – NYUSZI MÓDRA
Kellemes ízes leves. Télen-nyáron nagyon finom.
Print
Hozzávalók
3 szelet füstölt szalonna, vékony darabkákra vágva
2 db újhagyma, karikázva
1 marék gyöngybab, előre beáztatva
2 marék zöldborsó
1 szál répa, karikázva
kis darab zeller, apró kockára vágva
3-4 db paradicsom, hámozva, kisebb kockákra vágva
4 gerezd fokhagyma, áttörve
Opcionálisan: vöröslencse, zöldbab, karalábé, fehérrépa, kelbimbó…
2 marék apró levestészta
3 dl alaplé + 5 dl víz
só-bors
oregánó-bazsalikom
2 csipet szerecsendió
Elkészítés
- A babot előző este vagy aznap kora reggel beáztatom.
- A szalonnát fazékban elkezdem melegíteni és lassú lángon kisütöm a zsírját.
- Ezt követően rádobom az apróra vágott újhagymát, majd 1-2 perc múlva mehetnek rá a kockázott paradicsomok.
- Ezután jöhet a bab, majd néhány perc múlva a borsón és fokhagymán kívül a többi zöldség.
- Némi kevergetés után mehet rá az alaplé és a víz, valamint a fűszerek.
- Fedő alatt majdnem puhára főzzük a zöldségeket. Ekkor mehet bele a borsó.
- Amint a borsó is megpuhult mehet bele a tészta is a levesbe. Kóstoljuk, ízesítsük, ha szükséges.
- Amint a tészta megfő, fokhagymanyomóval belenyomjuk a friss fokhagymákat a levesbe és készen is van. Friss, átlátszó ízletes levest kapunk.
- Tálalás: friss petrezselyemmel, reszelt parmezánnal (opcionális)
