SHUMAI / SIU MAI – gőzölt batyu
Kiejtése: „súmáj / szíú máj„. Mandarin / kantoni nyelven.
Print
TÉSZTA
20 dkg búzaliszt
1 tojás
2–3 ek víz (sűrű tojásos tésztához)
1 csipet só
Az egész kiváltható wonton lapokkal (skin típusúval)
TÖLTELÉK
10 dkg darált sertéshús
10 dkg garnéla, aprítva
1 tk gyömbér, reszelve
1 ek világos szójaszósz
1 tk szezámolaj
1/2 tk cukor
1 ek kukorica/búzakeményítő
1 ek rizsbor (Shaoxing)
1 ek újhagyma, aprítva
Elkészítés
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Azonnal nyújthatjuk.
- A töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük.
- A kinyújtott kőr alakú lapokra tölteléket helyezünk. Felül nyitva hagyjuk.
- Díszíthetjük sárgarépa- vagy főtt tojásdarabkával a tetején
- Bambuszgőzölőben vagy sima gőzölőben 8–10 perc alatt elkészül.
