MUSTÁROS – FEHÉRBORBAN SÜLT CSIRKECOMBOK
Nagyon gyorsan előkészíthető, ízes, kiadós étel. Nagyon jó vendégváró.
Print
Hozzávalók
4-5 db csirke felsőcomb
8-10 gerezd fokhagyma
2 ek dijoni mustár
2,5 dl száraz fehérbor
1 cs friss petrezselyem
só-bors
Elkészítés
- A combokat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. Sózzuk-borsozzuk.
- Egy serpenyőben kevés olajon először a bőrös felét szép pirosra pirítjuk, majd a másik felét is megkapatjuk. Nem kell készre sütni.
- Amíg a hús sül, addig a mustárt összekeverjük a fehérborral és kb. 2 csipetnyi frissen őrölt borssal. Félretesszük.
- Közben a sütőt előmelegítjük (nálam gázsütő: kb. 200fokra)
- A megpirított combokat jénaiba teszem.
- A serpenyőben maradt zsiradékhoz hozzáadjuk a 6 gerezd apróra vágott fokhagymát.
- Amikor a fokhagyma illatozni kezd, akkor a boros folyadékot hozzáöntjük. Egyet rottyan és már önthetjük is a csirkecombokra. A maradék 4 gerezd fokhagymát egészben a csirkecombok mellé dobjuk.
- Fóliával letakarjuk és betoljuk a sütőbe. 180 fokra állítjuk és megsütjük.
- Amikor megpuhult a hús, akkor levesszük a fóliát és a hús bőrét még megpirítjuk.
- Rizzsel és a konfitálódott fokhagymával tálalom, megszórom a húst petrezselyemmel.
