ZSERBÓ
Igazi falusi sütemény, gyorsan-könnyen elkészíthető.
Print
tésztához:
60 dkg liszt
30 dkg sertészsír
1 dl tej, 1,5 dkg élesztőben megfuttatva
2 db tojássárgája
1 csipet szódabikarbóna
1 csipet só
1/2 dl rum
8 dkg cukor
1 db citrom reszelt héja
Töltelék:
40 dkg darált dió
15 dkg cukor
kb.: 40dkg baracklekvár
1 db citrom reszelt héja
tetejére:
18 dkg étcsoki
2 ek. étolaj
Elkészítés
- Az 1 dl tejet, 1 csipet cukorral melegíteni kezdjük, amikor még nem túl forró, akkor levesszük a tűzről és belemorzsoljuk a 1,5 dkg élesztőt. Félretesszük.
- A tészta száraz hozzávalóit elkeverjük (liszt, szódabóna, só, cukor).
- Ezután hozzáadagoljuk a tojássárgákat, a zsírt, a rumot és végül a felfutott élesztőt. Alaposan összegyúrjuk. Legalább 1 órát pihentetjük.
- Ezután 3 egyforma részre vágjuk és kinyújtjuk az első darabot és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a nyújtófa segítségével. (feltekerjük rá a tésztát) Tepsiméret: 38cmx24cm
- Ezután vastagon megkenjük baracklekvárral majd a cukorral összedarált dió felét egyenletesen rászórjuk.
- Ezután kinyújtjuk a második gombócot és a lapot a diós réteg tetejére tesszük.
- Megint mehet a lekvár és a darált dió második fele.
- A diót letakarjuk a 3. kinyújtott lappal és jó alaposan megszurkáljuk a tésztát, egészen a tepsi aljáig.
- Előmelegített sütőbe tesszük és kb. 180 fokon világos barnára sütjük. Amikor a szélek már barnulnak, akkor biztosan készen van.
- Kivesszük a sütőből és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt az étcsokit az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, majd a sütemény tetejére öntjük és óvatosan elkenjük, hogy mindenhová jusson.
- Most már csak annyi van hátra, hogy megdermedjen a csoki. És el is készült.
