Európa | Mediterrán | Olasz | Tészta
SZARDELLÁS-PARADICSOMOS „MINIMÁL” TÉSZTA
Íze, illata, színe elvarázsol.
Print
Hozzávalók
20 dkg spagetti tészta (olasz)
4 – 5 db szardella (nem ugyanaz mint a szardínia)
6 gerezd fokhagyma
8-10 koktél paradicsom
2 db hosszú piros chilli paprika
3 -4 dkg parmezán vagy peccorino romano
1 csokor bazsalikom (nekem éppen tönkrement a sajátom, úgyhogy petrussal csináltam)
só – bors
1 dl olíva olaj
1-2 merőkanál a tészta főzővizéből
Elkészítés
- Feltesszük a sós tésztavizet forrni.
- Az olajat elkezdjük melegíteni, majd beledobjuk a szardellát. Addig kevergetjük, amíg a szardella szét nem mállik.
- Ezután mehet bele a felaprított fokhagyma. Jól átkeverjük és mehet is rá a félbevágott paradicsom és itt mehet hozzá a két apróra vágott chilli is.
- Kb. 5-6 perc alatt a paradicsom összeesik.
- Eddigre a tészta is elkészül. Mehet is rá a paradicsomra.
- Most mehet rá a merőkanál víz is, keverjük el jól. Tépjük rá a bazsalikom nagy részé és újra keverjük jól át.
- Én itt szoktam a sajtból egy kicsit hozzáadni és jól elkeverni (a maradékot a tálalásnál). Krémesebb és fényesebb lesz a tészta. De nem muszáj, lehet az egészet tálalásnál is, a maradék bazsalikom levelekkel együtt kínálni.
