Bolognai sofrittoval
| | |

BOLOGNAI – SOFFRITTOVAL

ByKyro&Max

Sűrű, ízes szósz. Jól bevonja a tészta szálait.

Hozzávalók

  • 1,5 kg darált hús

  • ízlés szerint spagetthi/penne

  • 3 doboz hámozott, aprított konzerv paradicsom

  • 4-5 db babérlevél

  • ízlés szerint bazsalikom – oregánó

  • ízlés szerint só – bors

  • ízlés szerint cukor – az ízek kiegyenlítéséhez

  • 5 dkg parmezán + ízesítéshez parmezán héjj

  • 1,5 dl tej

  • ízlés szerint edami/trappista tálaláshoz

  • Soffritto-hoz:

  • 6 gerezd fokhagyma lereszelve

  • 2 szál répa lereszelve

  • 1 közepes hagyma

  • 15 dkg zeller lereszelve

  • 4 ek étolaj a sütéshez

Elkészítés

  • Az olajat elkezdjük melegíteni, majd hozzáadjuk a soffritto hozzávalóit és folyamatosan kevergetve szinte égettre sütjük.
  • Hozzáadjuk a babérleveleket és a darált húst is, és fehéredésig pirítjuk, majd mehet hozzá a paradicsom. Fűszerezzük, (itt mehet bele a parmezán héjj) majd lassan rotyogtatjuk 3 órán keresztül. Ha kell vizet pótolunk.
  • Hozzáadjuk a tejet, felforraljuk. 5 részre osztom (4 rész mehet a fagyasztóba)
    Mehet bele a tészta is. És egy alapos keverés után jöhet a parmezán.
  • Máris tálalhatjuk sok-sok reszelt sajttal.
Bolognai sofrittoval
Bolognai sofrittoval
Bolognai sofrittoval2
Bolognai sofrittoval2

Recept megtekintések: 13