Ázsia | Egytálétel | Főétel | Indonéz
NASI GORENG – Indonéz sült rizs
Lágy fűszerkrém, kicsit édes, kicsit csípős csoda.
Print
Fűszerkrémhez:
8 gerezd fokhagyma
1 db póréhagyma zöld része
1 cikk lilahagyma
1 hosszú piros chilli (elhagyható)
2 ek olaj a sütéshez (nálam olívaolaj)
Hozzávalók
1db egész tojás
fejenként 1db tükörtojás a tetejére
20 dkg sertéscomb vékonyra csíkozva/vagy maradék sült hús falatokra tépve
1 tk kukoricakeményítő
1-2 ek olaj a sütéshez
1-2 szál répa julienne-re vágva
5-6 kelbimbó apróra vágva/vagy karikákra szeletelve
2-3 gomba, vékonyra szeletelve
1dl alaplé
1 csipet őrölt fehérbors
3-5 ek. ketjap manis
Főtt rizs 2 főre
Elkészítés
- A rizst minimális sóval főzzük meg (a fűszerek sósak lesznek)
- A fűszerkrém hozzávalóit egy mozsárban vagy konyhai robotgépben pürésítsük. Tegyük félre.
- A zöldségeket vágjuk fel a megadottak alapján.
- Ha nyers hússal dolgozunk, akkor csíkozzuk fel, sózzuk-borsozzuk és 1tk. kukoricakeményítőt szórjunk rá és keverjük jól össze, majd egy kanál olajon süssük ki és tegyük félre.
- Tegyük fel a wok-ot, vagy serpenyőt 2 ek olajjal melegedni, majd tegyük bele a fűszerkrémet és pirítsuk, amíg illatozni nem kezd.
- Ekkor húzzuk félre a krémet és üssünk mellé 1 tojást. Kevergetve süssük, amíg elkezd dermedni. Ekkor tegyük hozzá a húst és keverjük át jó alaposan.
- A gomba kivételével mehetnek hozzá a zöldségek. Én ezt előzőleg külön megsütöttem.
- Ha kicsit megpirultak a zöldségek, akkor mehet bele a gomba.
- 1-2 perc után mehet hozzá a rizs. Keverjük össze jó alaposan.
- Jöhet az 1dl alaplé, a ketjap manis és a frissen őrölt bors is. Újabb átkeverés és készen is van.
- Ha valaki elég ügyes, akkor valamelyik lépés közben felteheti a tükörtojáshoz az olajat és a rizzsel párhuzamosan készre sütheti. Én csak utólag tudtam elkészíteni.
