MALÁJ TÉSZTA – Char Kway Teow
Maláj sült tészta, magyaros beütéssel.
Print
szósz-hoz
1 tk sötét szójaszósz
2 tk világos szójaszósz
1 ek halszósz
1 ek osztrigaszósz
1 tk garnélapaszta vagy 1 ek ketjap kental
1 tk cukor (ha ketjap kentalt használsz, akkor elhagyható)
1 mk őröltbors
Hozzávalók
10 dkg rizstészta (széles) – nekem csak üvegtésztám volt.
15 dkg sertéscomb (vékonyra csíkozva)
6 dkg kolbász (ha be tudsz szerezni, akkor kínai kolbász)
8 -10 db garnélarák
2 db tojás
3-5 gerezd fokhagyma szeletelve (ízlés szerinti mennyiség)
5 dkg metélőhagyma (kb. 5cm-s darabokra vágva)
10 dkg mungóbabcsíra (nekem nem volt itthon, úgyhogy répát és a maradék csicseriborsót tettem bele.)
bors, chilli pehely
1 ek olaj vagy zsír a sütéshez
Elkészítés
- Áztasd be a rizstésztát kb 30 percre. Nem kell főzni.
- Keverd össze a szósz hozzávalóit és tedd félre.
- Az olajon kezdd el pirítani a húst (ez gyorsan történik), majd dobd hozzá a szeletelt vagy kockázott kolbászt. kb. fél percig sütőgesd. Mehet bele a chilli és a bors is.
- Dobd hozzá a szeletelt fokhagymát, pár másodperc keverés után mehet bele a garnéla is. Ha a garnéla megváltoztatja a színét, akkor dobd hozzá a lecsepegtetett tésztát. Óvatosan keverd, nehogy szétessen.
- Mehet rá a szósz. Keverd el és már mehet is hozzá a metélőhagyma és a mungóbabcsíra (nálam répa és csicseri)
- Húzd az edény egyik végébe az egészet, a másikba pedig üsd bele a tojásokat. Ha nagyon száraznak találod az alját, akkor előtte adj egy pici olajat hozzá.
- A tojás pillanatok alatt kész. Fakanállal törd kis darabokra és keverd össze a tésztával.
- Nem szabad, hogy száraz legyen, de ha mégis, akkor adj hozzá egy pici olajat, vagy ketjap kentalt.
