Egytálétel | Európa | Francia
FRICASSEE – a francia egytál
Meglepően könnyed egytálétel. Igazi nyárindító hangulata van.
Print
Hozzávalók
15 dkg kolozsvári szalonna (jó húsos)
50 dkg friss zöldborsó
4 db zsenge sárgarépa (apró vékony)
4 db zsenge fehérrépa (apró vékony)
1 csokor petrezselyemzöld
20 dkg apró újkrumpli (vékonyan karikázva)
1 db kis zsenge karalábé (ha nincs zsenge, akkor inkább nem kell)
2 ek liszt
1 mk pirospaprika por
só, bors
Elkészítés
- Vágd apró kockára a szalonnát és süsd meg egy fazékban.
- Ha megsült, akkor tedd bele a borsót, répákat, fehérrépákat és az apróra vágott petrezselyemzöldet és párold 30 percig lassan, fedő alatt. Időnként keverd meg. (ha túl sok zsírt engedett, akkor a felesleget vedd ki)
- Amikor szinte megpuhultak a zöldségek tegyél bele 2 ek lisztet és egy pici pirospaprikaport. Keverd meg óvatosan.
- Ezután engedd fel annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Sózd, borsozd.
- Forrald fel és tedd bele a vékony karikára vágott krumplit.
- Kóstold, ha kell sózz utána, de óvatosan a szalonna sós lehet.
- Ha megfőtt a krumpli, akkor elkészült tálalhatod is.
MEGJEGYZÉS
Ennek az ételnek a lényege, hogy minden zsenge legyen benne. Nálunk igazi szentségtörésnek számít ezt mirelitből elkészíteni. Ennek ellenére szerintem nagyon finom télen is.
