Európa | Főétel | Mediterrán | Olasz
CITROMOS – ZÖLDFŰSZERES SÜLT CSIRKEMELL
Üdítően friss, nyári különlegesség.
Print
Hozzávalók
2 -2 db csirkemell szelet/kisebb darabok
1 dl olíva olaj
1 db citrom leve és héja
1/2 tk só
1 mk őrölt színes bors (lehet fekete is)
1 friss ág Rozmaring
1 friss ág Zsálya
1 csokor friss Petrezselyemlevél
1 csokor friss Kapor
3 gerezd Fokhagyma, préselve
1/2 teáskanál Chilli pehely (elhagyható)
Elkészítés
- A zöldfűszereket vágd jó apróra és a hús kivételével keverd össze a többi hozzávalóval.
- Ha jól elkeverted, akkor a hússzeleteket tedd nylon-zacskóba és öntsd rá a páclevet. Zárd le jól (légmentesen) és masszírozd bele a páclevet a húsba.
- Ezután tedd egy tálba és mehet a hűtőbe egy éjszakára.
- Másnap vedd ki a csirkehúst a zacskóból, és a maradék páclevet hígítsd fel 2 evőkanál olíva olajjal, keverd jól össze, és tedd félre
- Először a húst sütjük meg hirtelen mindkét oldalán, majd mehet bele a páclé.
- Csökkentsd a hőt és süsd, amíg a hús meg nem pirul.
- Ha kész, akkor hagyd még fólia alatt pihenni 10-15 percig.
- Ha sütőben szeretnéd sütni, akkor egy jénaiba helyezd bele a húsdarabokat, süsd mindkét oldalán 10-10 percig. Ezután jöhet rá a páclé és a sütőben süsd puhára.
- Tálalás: sült krumplival, rizzsel, salátával, én most török piláffal készítettem. (ennek a receptjét a köretek menüpont alatt megtalálod)
