CITROMOS – JOGHURTOS PITE
Habkönnyű, citromos és elolvad a szájban.
Print
Tésztához
30 dkg liszt
7 dkg cukor
4 tojás sárgája
15 dkg vaj
1/2 cs. sütőpor
csipet só
1-2 citrom reszelt héja
Töltetlékhez
natúr joghurt – lehet jó zsíros,
de ne legyen görög jellegű joghurt (1 db nagy poharas)10 dkg cukor
4 tojás fehérje
3 – 5 ek búzadara
1 cs. vaníliás cukor
1,5 db citrom leve
Elkészítés
- A tészta hozzávalóiból ruganyos tésztát gyúrunk. Ha nem állna össze, akkor tejföllel kisegítjük. Tegyük hűtőbe fél órára.
- A joghurtot borítsuk egy gézzel bélelt szűrőbe kb 2 órára (vagy amíg teljesen lecsöpög), hogy a felesleges savó kicsöpögjön belőle.
- Az így kapott krémet keverjük ki a cukorral, vaníliás cukorral, a citrom kifacsart levével, 3 evőkanál grízt keverjük hozzá, végül óvatosan forgassuk bele a fehérjék felvert habját. Egy könnyű, habos masszát kapunk.
- A tésztát 2/3 és 1/3 gombócra osztjuk. A nagyobbik részt kinyújtjuk, és piteformába (28cm-s) tesszük. 180 fokos sütőben 10 percig sütjük (nem baj, ha egy kicsit megemelkedik, de ha valakit zavar, akkor sütőpapírra halmozott babbal vagy rizzsel le lehet takarni a tésztát). Ha letelt az idő, akkor szórjunk a tésztára 2 ek grízt, ha nagyon folyós lett a krém és utána öntsük bele a joghurtos „krémet”.
- Miután a habos krémet belesimítottuk az elősütött tésztába, a maradék tésztát nagy lyukú reszelőn ráreszeljük a krémre egyenletesen, (nekem túl sok volt a tésztám, ezért hengereket gyúrtam kézzel és a sütő szélére tapasztottam), ezután süssük készre kb. 20 perc alatt.
FONTOS! A tésztának világosnak kell lennie, ha elkezd nagyon barnulni, akkor a tészta elveszti a friss citromos ízét. - Hagyjuk a formában kihűlni, majd langyosan vagy hidegen tálaljuk. FONTOS! Tényleg érdemes megvárni a teljes hűlést, mert a hab középen még kicsit puhább lehet. Ha hagyjuk kihűlni, akkor szépen megszilárdul és könnyen szép szeletekre vágható.
