KÍNAI KESUDIÓS CSIRKEMELL (bármilyen maggal jó)
Ezt a receptet is falatokra vágott hússal készítem. Gyorsabban elkészül és a szósz is jobban átjárja. A kesudió elveszti az ízét a sütögetéssel, a chrunchy-sága miatt viszont nagyon jó. Helyettesíthető mogyoróval vagy bármilyen maggal.
Print
Hozzávalók
20 -30 dkg csirkemell, falatnyi darabokra aprítva
1 ½ evőkanál kukoricakeményítő
3 -5 gerezd fokhagyma, szeletelve
1 db hagyma
10 vékony szelet friss gyömbér
1/2 teáskanál tört chilli
3-4 szál újhagyma, karikázva
1-2 ek szezámolaj
1 -2 ek sima olaj a sütéshez
8-10 dkg kesudió
szószhoz
2 ek rizsecet
3 ek Hoisin szósz
1 ek sötét szójaszósz
1 ek cukor
2dl víz
Elkészítés
- A csirkemellet felcsíkozod és szórd rá a kukoricakeményítőt, keverd jól össze, hogy a keményítőből mindenhová jusson.
- Hevíts olajat a Wok-ban vagy egy serpenyőben és barnítsd a csirkedarabokat, minden oldalán egyenletesen.Ha szép barna, akkor tedd félre a husit. (én bio keményítőt használok és sajnos nem nagyon tapad rá a húsra, ezért fehér marad. Ez is rendben van, később a színe is tökéletes lesz)
- Ezután pici olajon jöhet a a fokhagyma, a chili pehely, pirítsd olajban pár percig, add hozzá a zöldhagymát, majd a csirkét és keverd jól össze.
- Öntsd bele a (2 ek) rizsecetet, a (3-4ek) Hoisin szószt, (1-2ek) szójaszószt, az (1ek) cukrot és a 2dl vizet. Keverd jól össze, majd forrald fel, és főzd, amíg a csirke puha lesz és a szósz besűrűsödik. Kóstold! (Lehet, hogy kell még fűszerezni, ezért írtam az 1-2 ek mennyiségeket)
- Dobd bele a kesudiót, vagy amilyen magod van és öntsd rá az 1-2 ek szezámolajat. (pirított szezámmaggal is isteni)
- Rizzsel, salátával jól passzol.
