MAROKKÓI KARDAMOMOS – CITROMOS HÚSGOLYÓ
Egy nagyon sok összetevős és nagyon kellemes ízvilágú étel.
Print
Húsgolyóhoz
50 dkg darált hús
1/2 közepes vöröshagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, préselve
1 ujjnyi friss gyömbér, reszelve
1 marék zsemlemorzsa/zabpehely, darálva
1 db tojás, felverve
1 marék petrezselyemzöld, aprítva
pár szál fodormenta, aprítva
1 db citrom héja, reszelve
10 dkg kesudió
10dkg feta sajt, morzsolva
csipet só
1 tk frissen őrölt feketebors
1/2 tk őrölt fahéj
1 tk pirított, őrölt kardamommag
SZÓSZHOZ
1 doboz kókusztej
1 db citrom leve
1 nagy csipet kardamom
1 csipet fahéj
tálaláshoz
rizs (2 főre)
petrezselyemzöld és menta
Elkészítés
- Egy nagy tálba tedd a darált húst, tojást, a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a kenyérmorzsát, a friss fűszereket, kardamomot, a citromhéjat, a kesudiót, a fetasajtot, a fahéjat, sót és borsot. A kezeddel jól gyúrd össze a hozzávalókat.
- Formálj nagyobbacska dióméretű golyócskákat a masszából.
- Hevítsd fel olívaolajat egy serpenyőben, tedd bele a húsgolyókat, ne túlzsúfoltan, mert rázogatva kell forgatni őket. Ha kell, adj hozzá több olajat. Süsd barnára.
- Ezután szedd ki a húsgolyókat és a serpenyőbe öntsd bele a kókusztejet, tedd bele a fűszereket és forrald fel.
- Vedd le a hőt és tedd bele a citrom levét (kóstold, ha kell ízesítsd még sóval, esetleg frissen őrölt borssal)
- Rizzsel tálalom, mert a húsgolyók és a szósz ízes. Finom lehet kuszkusszal is.
