SAVOY CSIRKE
Tipikus vasárnapi ebéd. Nagyon jó vendégváró. Isteni finom ízek.
Print
Hozzávalók
4 csirke felső comb (lehet alsó is)
só – feketebors
4 gerezd fokhagyma
1 dl reszelt pecorino romano vagy parmesan
4 ek olíva olaj
1 ek oregano – szárított
1 tk kakukkfű, szárított, morzsolt (más recept szerint inkább petrezselyem)
1 dl vörösbor
1 dl vörösbor ecet
Köretnek: rizs/ sült krumpli/krokett/zöldsaláta
Elkészítés
- Sózd – borsozd a csirkecombokat és tedd félre.
- Egy turmixgépben aprítsd össze a fokhagymát, a kemény érlelt reszelt sajtot, a 3 evőkanál olíva olajat, az oreganot és a kakukkfüvet, és tedd félre a krémesített fűszer-keveréket.
- Hevíts fel egy evőkanál olíva olajat lehetőleg öntöttvas serpenyőben, közepes hőfokra. Helyezd a csirkecombokat bőrükkel lefelé, és süsd aranybarnára, kb. 6-8 percig, majd fordítsd meg őket.
- Közben melegítsd elő a sütőt 250 fokra.
- Egy kanállal kend rá a csirkecombokra a fűszerkrémet, és tedd serpenyőstől az egészet a sütőbe és süsd 20-25 percig. (Ha nincsen ilyen edényed, akkor tedd át tepsibe vagy jénaiba, de igazából fedő alatt simán a tűzön is el tudod készíteni.
- Ha megsült, vedd ki a serpenyőt a sütőből, szedd ki a csirkecombokat, öntsd hozzá az ecetet a serpenyőben maradt olajos szószhoz, jól keverd össze, és öntsd rá a tálban lévő csirkecombokra.
- Tálald sült krumplival, krokettel, rizzsel, vagy salátával, de kenyérrel is finom.
