MÉZES – MÁZAS RAGACSOS OLDALAS
Ez egy tipikus keleti ragacsos hús, ezzel nem lehet nagyon mellé lőni, ha valami finomat akarsz készíteni.
Print
Hozzávalók
50dkg oldalas, szálaira vágva
zöldhagyma karikák díszítésre
PÁCLÉHEZ
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek világos Szójaszósz
2 ek Kínai főzőbor (vagy Brandy)
FORGATÓ-SZÓSZHOZ
1 ek olaj
1 tk cukor
1 ek világos szójaszósz
1 dl víz
2 ek méz
1 tk rizsecet
Elkészítés
- Készítsd el a páclevet.
- Vágd fel az oldalast szálakra, és miután megmostad papírral töröld szárazra, és egy műanyagzacskóba tedd bele a páclével együtt. Masszírozd át és hagyd állni a hűtőben 1 órát.
- Melegítsd elő a sütőt 200 C°-ra, helyezd az oldalasdarabokat egy sütőpapírra. Süsd 40-45 percig, minden 10 percenként forgasd át a darabokat, folytasd addig, amíg szép aranybarnára nem sült minden oldalukon.
- Pirítsd meg szárazon egy serpenyőben a szezámmagot. (Vigyázz, mert először úgy tűnik nem történik semmi, aztán hirtelen megkapódik.)
- A hússütés vége előtt 10 perccel készítsd el a szószt a forgatáshoz: Hevíts közepes hőfokra olajat a Wokban, add hozzá a cukrot, várj míg teljesen elolvad, de vigyázz, ne égesd oda.
- Keverd össze a vizet, a mézet, a rizsecetet és az 1 ek világos szójaszószt, és öntsd a cukorra.
- Forrald össze, de csak egy kis ideig, vedd le a tűzről.
- Ezalatt az oldalasok készre sültek, dobáld bele őket a forró szószba, keverd jól össze, hogy mindenhol ráragadjon a szósz. Csak akkor vonja be szépen a szósz az oldalasokat, ha közvetlen a sütőből forrón dobálod bele a szószba a darabokat!!!!!
- Szórd meg zöldhagyma karikákkal és tálald vegyes nyári zöldségsalátával / kenyérrel / rizzsel.
