SOTO AYAM – indonéz csirkeleves
Selymesen lágy ízeivel egyszerűen nem lehet betelni.
Print
FŰSZERKRÉMHEZ
1 t.k. koriander mag
1 t.k. római kömény mag
4 db közepes gyöngyhagyma
3 gerezd fokhagyma, szeletelve
1 e.k. kurkuma, őrölt
2-3 cm hámozott, szeletelt gyömbér, vagy 1 ek őrölt gyömbér
1 e.k. lime-, vagy citromlé
LEVESHEZ
1/2 csiremell vagy 2-3db filézett csirkecomb kockára vágva
1 db thai citromnád julienne-re vágva
400 ml kókusztej
1/2 liter csirkehúslé
1 pohár (3 dl) víz
TÁLALÁSHOZ
2 maroknyi finomra vágott káposzta blansírozva
mungóbab csíra /répa/karalábé/zöldségek
10dkg üvegtészta
1 db lime/citrom, cikkelyekre vágva
2 db 6 percesre főzött tojás
1 szál újhagyma
Elkészítés
- Robotgéppel pépesítsd a fűszerkrémet, ha kell adj hozzá egy kis vizet.
- Melegíts olajat egy edényben és tedd bele a fűszerkrémet, pirítsd világosbarnára.
Add hozzá a csirkehúst és pirítsd egy rövid ideig együtt őket. - Ezután add hozzá a csirkehúslevest, a kókusztejet, a csíkokra vágott thai citromnádat és vizet.
- Közepes hőfokon, fedő alatt főzd 30-40 percig, sózd ízlés szerint.
- Áztasd be az üvegtésztát (kb. 20p)
- Addig a finomra vágott káposztát, a mungóbab csírát (lehet helyettesíteni répával, karalábéval, kelbimbóval…) tedd forrásban lévő vízbe és blansírozd roppanósra. Utána ebben a vízben meg lehet főzni az üvegtésztát.
- Tálalás: tészta, a blansírozott zöldségek, 6 perces főtt tojás kettévágva. Jöhet a leves és utána a tetejére apróra vágott újhagyma, és citrom/lime szeletek.
