MOGYORÓKRÉMES THAI CSIRKECOMB
Nagyon laktató, különleges téli étel.
Print
PÁCLÉ-hez
4 db csirkecomb, bőr nélkül
100 ml Kókusztej
2 ek mogyoróvaj
1 ek cukor
1,5 ek Thai zöld curry paszta
1 ek Ketjap Kental édes Szójaszósz (recept: csináld magad menüpont alatt)
1 ek Halszósz
Csipetnyi só
2 ek olaj
szósz-hoz
300 ml kókusztej (a 400 ml doboz maradéka)
3-4 ek mogyoróvaj
1 ek halszósz
1 ek Ketjap Kental
1 ek cukor
1 ek Thai zöld curry paszta
1 ek Tamarind püré
Csipetnyi só
1 tk reszelt fokhagyma
1-2 ek Lime-, vagy Citromlé
Koriander-, vagy Petrezselyem levél
Friss Piros Chili szeletelve
Lime- vagy Citromszeletek
Elkészítés
- Csirke páclé: keverd össze a kókusztejet, a földimogyorókrémet, a barna nádcukrot, a zöld curry pasztát, szószokat és a sót egy nagyobb keverőtálban, és habverővel keverd krémesre. Tedd bele a csirkehúst, forgasd jól bele a páclébe. Pácold a hűtőben 30 percig. Melegítsd elő a sütőt 200 C°-ra.
- Hevíts olajat közepes-magas hőfokra egy olyan serpenyőben, melynek minden része fém, hogy később a sütőbe tehesd/vagy a serpenyőből tedd jénaiba. Süsd a csirkehúst minden oldalán aranybarnára (8-10 perc oldalanként).
- Tedd a serpenyőt a sütőbe (vagy a husit jénaiba) és süsd legalább 30 percig, amíg a csirkecomb teljesen átsül.
- Földimogyoró szósz: Keverd össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, kivéve a Lime-, vagy a Citromlevet! Forrald fel, majd vedd le a hőt alacsonyra, sűrítsd be a szószt állandó keverés mellett. (5-6 perc).
- Vedd le tűzről, és most keverd bele a Lime- vagy Citromlevet. Kezd kevéssel, és az ízlésed szerinti adagot keverj bele.
- Tálalás: Tálald a csirkét úgy, hogy a szószt ráöntöd a tányérban, de úgy is tálalhatod, hogy a Szószt egy kis tálban tálalod, és mindenki maga öntözi meg ízlése szerint a húst. Díszítésként frissen vágott chillit, koriander/petrezselyem levelet, zölhagyma karikákat, vagy egy két szelet lime/citromszeletet kínálj.
- Köretként rizs vagy sült krumpli.
